El consumo de maca optimiza nuestra salud física y mental, reduce el estrés y refuerza las defensas de nuestro cuerpo, ayudándonos en esas largas y agotadoras jornadas de trabajo

Ingredientes: (6 porciones)

1 ½ cdas de harina de maca
200 gr de queso fresco
1 cda de jugo de limón
6 ó 7 ajíes amarillo
1 tz de leche semidescremada o descremada
12 papas amarillas
3 huevos sancochados
6 aceitunas
6 hojas de lechuga
4 cdas de aceite
Sal al gusto

Preparación:

Licúe el aceite, el ají hervido sin pepas, el limón y sal. Añada la leche a pocos. Incorpore el queso y luego la harina de maca, hasta lograr una salsa cremosa. Si hace falta, añada galleta de soda molida o un poco de leche. En un plato, coloque las papas sancochadas peladas y cubra con salsa. Decore con ají, huevo, aceitunas y lechuga

Lcda. Elizabeth Zegarra
Nutricionista de la Clínica Ricardo Palma