La sal es un condimento importante para darle sabor a los alimentos y para darle el correcto funcionamiento al organismo. Sin embargo, su consumo en exceso puede causar problemas cardíacos y renales

“La sal es importante en nuestra dieta porque ayuda a mantener el nivel de los líquidos en el cuerpo, evita náuseas y calambres”, explica María Teresa Zumarán, nutricionista de la Clínica Ricardo Palma

La cantidad ideal

Eso sí, recomienda consumir un máximo de 5 gramos de sal por día, es decir menos de 1 cdta. No más. “El exceso de sal retiene agua, por lo tanto, nos hace pesar más, hace trabajar más al corazón, al hígado y a los riñones”, advierte la especialista

Como reemplazarla

Lo bueno es que la sal se puede sustituir con otros alimentos. “Con hierbas aromáticas (orégano, perejil, romero, tomillo, albahaca, huacatay), kion, jugo de limón, ajos, etc. En el mercado existe también la sal baja en sodio o sal de potasio”, aconseja Zumarán

Lcda. María Teresa Zumarán
Nutricionista de la Clínica Ricardo Palma