La sal es la principal fuente de sodio en nuestra alimentación, según menciona la Organización Mundial de la Salud. Este elemento es necesario para regular muchas funciones de nuestro cuerpo; sin embargo, el consumo excesivo del mismo puede ocasionar graves consecuencias en la salud, como por ejemplo: incremento de la presión arterial, cardiopatías y accidentes cardiovasculares. En esta oportunidad, el Dr. Víctor Geng, médico internista de la Clínica Ricardo Palma, nos brinda mayor información sobre el tema.

¿Cuánta sal se recomienda consumir?

La mayoría de personas consumen el doble de la ingesta máxima de sal recomendada por día, la cual es menor de 5 gramos diarios, lo que equivale a un poco menos de una cucharita de té. La mayoría de alimentos procesados contienen sal, así como también la contienen de manera natural algunos alimentos como el apio, la betarraga y la leche. Por ello, se debe tener cuidado al momento de sazonar los alimentos.

Es recomendable seguir las siguientes indicaciones para cuidar de nuestra salud:

• Evitar la ingesta de sal o limitarla al mínimo.
• Si se utiliza sal, solo una pizca es necesaria para darle sabor a los alimentos.
• Reemplazar la sal por especias y/o hierbas para darle un sabor agradable a las comidas.
• Consumir de manera esporádica papas fritas, quesos, embutidos, sopas y cremas industriales, ya que contienen demasiado sodio.
• Leer las etiquetas de los productos a consumir para no caer en excesos.

Por último, nuestro especialista nos recuerda que consumir menos sodio hará que nuestro organismo funcione de manera correcta; una buena alimentación depende de cada uno.

Dr. Víctor Geng
Médico internista de la Clínica Ricardo Palma